かんぴょう 本県特産の「 かんぴょう 」は290年余の昔から栽培されてきたそうで、生産量は全国90パーセント以上も占めていた時代もあったが、現在当雀宮地域で「かんぴょう」を栽培している人は10人余りになりました。 その一人下反町町の「 山崎 明かんぴょうの種（夕顔とも言います）を購入して、 蒔いたわけですが、 なにぶん初めての栽培ですので、収穫時期やら管理方法がサッパリ。 カボチャの仲間ですので、まあ、栽培管理はほぼ放置でかんぴょうの作り方 小さ目の夕顔を丸ごと1本買いました。 小さ目と言っても長さが50センチ以上ありました。 約1cm幅で輪切りにしていきます。 緑色をした部分が全部取れるように、少し厚めに皮を剥きます。 皮を剥いた夕顔を、薄く桂むきにしてき
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